Sunnyhouse1030的部落格

客戶想喝比較酸的咖啡所已找了隻非洲豆先試烘看看讓客人喝喝看滿不滿意

坦桑尼亞咖啡(Tanzaia) (在非洲中部)Kilimanjaro克里曼加羅(又叫燦爛發光的山)

坦桑尼亞(Tanzaia) Kilimanjaro克里曼加羅AA 5公斤包裝

1生產國Tanzaia： 坦桑尼亞

2產區Kilimanjaro：克里曼加羅山

3品種Bourbon 阿拉比卡 波旁種

4豆子的大小.等級：Screen 17/18 AA

   咖啡生長高度4500呎
   處理方法: 水洗法

上圖為瑕疵豆206克

上圖為無瑕疵豆270克

上圖為生豆大小

上圖為熟豆大小

上圖為產出219克淺焙熟豆

上圖為給客人的試喝包

經客人測試候覺得酸度不足與入喉後有些許不舒服

薰爸檢查烘焙記錄後調整烘焙方式再次烘焙

拿烘好的熟豆至客人的店裡手沖杯測確定酸度與入喉的口感

是客人所要的口感後並記錄下客人的感覺

乾香：磨豆時香氣足，有明顯的酸甜感

溼香：柑橘、酸水果(柚子、檸檬)與香甜的口感，油脂豐富

卻極為爽口，帶有森林般野香，酸質順口苦味低，風味均勻

平衡，餘韻細緻綿長

喜歡喝酸的朋友歡迎打電話預訂

此次產出5磅還剩1磅