上圖為瑕疵豆照片看起來像什麼請看官各自發揮想像力
美麗的星期4把2磅祕魯有機咖啡挑完豆烘焙完成已是下午五點
隔天將40包的掛耳完成準備出門外送咖啡豆及掛耳包
看著留下要杯測的咖啡不多大約4杯的量
忽然有個念頭何不帶著工具來場 現沖黑咖啡回饋客戶
帶著我的磨豆機 磅秤 濾杯 壺 濾紙 手沖壺 溫度計 出發最重要的咖啡豆與瑕疵生豆
出發送逗趣
預計第1為客戶店門還沒有開門 沒關係繼續前往下個目的地民生社區客戶
悠閒的騎著機車帶著我的咖啡一步一步緩慢的來到咖啡客戶家
一進門老闆娘就說打電話到你家沒人接 打你的手機也沒接
好想喝咖啡 本想要衝到你家拿咖啡 沒想到你忽然出現在門口真是驚喜
看見咖啡送達老闆娘馬上通知要喝咖啡的朋友速速前來
馬上將磨豆機架好 拿出磅秤開始煮咖啡(塞虹壺客戶的)
煮好了3杯黑咖啡讓在場的客人品嘗並將瑕疵豆拿出讓客戶的朋友觀看
並將此批烘好的瑕疵豆以同樣的克數現場煮了3杯給客戶比較
喝完大家很滿意也知道薰妹烘焙屋 咖啡烘焙的用心與差別
收拾起工具前往下一個行程延平街送掛耳包
到了延平街進了客戶的門 發現客人還蠻多的不知道帶的咖啡豆夠不夠
跟老闆娘打聲招呼 架起磨豆機 煮熱開水 秤豆 將濾杯濾壺準備妥當
放上濾紙淋過熱水備用 一切等水煮開
這時就有人問咖啡的壽命有多久
薰爸回答看烘焙度 中深陪大概7天淺培14天為原則
這時老闆娘忽然出聲 像朋友送的星X克掛耳包 可以長達一年味道不變 真不知道有何高段的技術
薰爸笑笑不講話
照舊等水開時介紹一下瑕疵豆拿給客人看讓客人感受 薰妹烘焙屋烘焙 咖啡的前中後處理就是不一樣
因為以前都聽薰爸說 沒有看到實物這次讓老闆娘看到實物
讓老闆娘更相信薰爸不是隨便說一說而是實實在在 做事
水開了
不說了 沖咖啡吧
4杯黑咖啡沖出 分別熱杯倒入黑咖啡品嘗完後
當場有客人跟老闆娘商量買10包掛耳包
等薰爸要離開時老闆娘說能喝到這麼好喝的咖啡實在太幸福
順手塞了盒聖女番茄給薰爸做為感謝
收拾工具往下個行程去吧
回到第1個要拜訪的客人店 門開了送了2個樣品給客人自己比較
回到工作室已是下午 忽然電話響起營造公司要掛耳40包
喝口水繼續工作(咖啡前處理)
弄完都已經下午要接女兒時間 接女兒去了
PS薰妹烘焙屋咖啡採預約制方式
客戶下單後才新鮮烘焙
與一般現場烘焙店 (商業烘焙不同)
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